Nasi. Ambeng sedap giler

Nasi ambang mmg sedap giler.Ni masa pegi pasar tani shah alam .Bli jer sedap gilerr tapi nak try buat lah dah dapat resepi .pergghh makan nasi ambeng .tapi paling best makan ramai ramai . imiss my old time masa kat Bagan lalang .kat situ ramai org jawa .so time di org kenduri kita yang jakun ni mula mula pelik gak tapi dah biasa sedap weiiiii jom .ni masa saya belek belek ,google mengoogle (ada ke bahasa tuhh) jom kita try nasi ambeng thanks tu sis http://nanadidapur.blogspot.com

Nasi Ambeng 

Bahan Ayam Masak Kicap:

1 ekor ayam - dipotong kecil

Sedikit serbuk kunyit - untuk dilumur pada ayam

Rempah tumis 3 sekawan

6 ulas bawang merah - dihiris halus

3 ulas bawang putih - dihiris halus

2 inci halia - dimayang halus

Sedikit kicap manis

1 camca besar lada hitam - ditumbuk kasar

2 tangkai cili merah - dibelah 2

2 tangkai cili hijau - dibelah 2

2 biji bawang besar - dihiris bulat

2 biji kentang - dihiris dan digoreng

Minyak untuk menumis

Cara buat Ayam Masak Kicap:

1. Ayam dibersihkan, digaulkan dgn garam dan kunyit kemudian digoreng separuh masak. Ketepikan.

2. Tumiskan rempah tumis 3 sekawan (kulit kayu manis, bunga lawang dan bu nga cengkih) sehingga naik bau.

3. Masukkan bawang putih, bawang merah & halia. Tumis sehingga sebati dan garing.

4. Masukkan kicap manis & lada hitam. Kacau sebati. Tuang sedikit air jika kuah terlalu pekat.

5. Masukkan ayam & kentang. Biarkan hingga ayam masak sepenuhnyer.  

6. Masukkan garam secukup rasa, bawang hiris, lada hijau dan merah. 

Bahan untuk serunding kelapa:

1 biji kelapa parut - ambil putih sahaja

10 tangkai cili kering

1 inc halia

3 batang serai

1/2 inci lengkuas

1/2 cawan udang kering

1 cawan ikan bilis

3 ulas bawang putih

5 ulas bawang merah

Sedikit belacan

Sedikit serbuk kunyit

1/2 cawan air asam

Garam dan gula secukup rasa 

Cara buat serunding kelapa:

1. Kisar kesemua bahan diatas kecuali kelapa. 

2. Panaskan minyak dan tumis bahan kisar hingga garing dan kering. 

3. Kemudian masukkan air asam, garam dan gula secukup rasa. Masak sehingga kuah pekat dan kering. 

4. Setelah garing masukkan kelapa dan kacau hingga betul2 kering dan berderai.

Bahan untuk sayur goreng jawa:

4 keping tempe - dipotong dadu dan digoreng

3 keping tauhu - dipotong dadu dan digoreng

10 gm suhun - direndam

Kacang panjang - dihiris serong

10 ekor udang - dibuang kulit

1keping tauhu kering - direndam dan dipotong 

4 ulas bawang merah - dikisar

2 ulas bawang putih - dikisar

1 sudu besar udang kering - dikisar

1 sudu besar ikan bilis - dikisar

1 sudu kicap manis

1 batang cili - dihiris

Garam secukup rasa

Cara buat sayur goreng:

1. Panaskan minyak dan tumis bahan yg dikisar hingga garing dan harum. 

2. Setelah itu masukkan udang, kacang panjang, suhun, tauhu kering, tauhu, tempe, cili dan gaul rata.

3. Kemudian masukkan kicap manis bersama garam. Kacau sampai masak.

Bahan untuk Mi Goreng: 

Mi kuning 

4 ulas bawang putih - dikisar

2 ulas bawang merah - dikisar

Cili kering - dikisar

Udang kering 

Garam dan gula secukup rasa 

Taugeh  

Fishball

Udang

Daging - dihiris nipis 

Sayur sawi - dipotong

Buah tomato 

Tauhu - digoreng

Telur

Cara untuk Mi Goreng:

1. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yg dikisar hingga garing dan harum. 

2. Masukkan telur, daging,fishball,udang dan sos cili dan masak hingga daging empuk. 

3. Tambahkan garam dan gula secukup rasa.

4. Masukkan buah tomato, tauhu dan mee kacau rata dan mesra. 

5. Akhir sekali masukkan sawi dan tauge. Kacau rata.